Η Κατερίνα Κεδράκα είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης. Από το 2005 διδάσκει «Εκπαίδευση Ενηλίκων» σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο στο Πανεπιστήμιό της και στo Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο. Το ερευνητικό της έργο επικεντρώνεται στην Πανεπιστημιακή Παιδαγωγική, την Εκπαίδευση Ενηλίκων, τη Μάθηση και τη Διδασκαλία, τη Συμβουλευτική και τη Διαχείριση Σταδιοδρομίας των ενηλίκων, των βιοεπιστήμων, των εκπαιδευτικών, των γυναικών, των ευάλωτων ομάδων και των νέων.