Η Κατερίνα Παλαιολόγου σπούδασε Φιλολογία στη Φιλοσοφική Σχολή Αθηνών και συνέχισε τις σπουδές της σε μεταπτυχιακό επίπεδο στο πρόγραμμα «Εφαρμοσμένη Παιδαγωγική – Εκπαίδευση Ενηλίκων – Συνεχιζόμενη εκπαίδευση – Δια βίου μάθηση» στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης ΕΚΠΑ. Από το 2014 συνεργάζεται με την Επιστημονική Ένωση Εκπαίδευσης Ενηλίκων για τη διοργάνωση σεμιναρίων και συνεδρίων. Από το 2021 ξεκίνησε να εργάζεται στην ΕΕΕΕ ως μάνατζερ ευρωπαϊκών προγραμμάτων εκπαίδευσης ενηλίκων.